第4回発生
１月１９日（火）
氷水での刺激は効果ありでした。今回シイタケは大量に発生し本日は10本の収穫で、まだ若いのがあるので収穫は続きます。
第４回 合計１０個
通算収穫合計３２個
昨年は１２月２９日より正月休暇だったため、事務所での栽培の続行はできないので、自宅に持って帰りました。
第３回の発生は、４本しか収穫できず発生本数が少ないので調べてみると、シイタケの菌は刺激を強く与えると発芽が促進され、「氷みず」が有効とのこと。
第４回はタッパーで大きめの氷を４個作って、菌床と一緒にビニール袋に入れて半日放置してみました。
・そもそもの始まりです
１２月２日（水）
今年の年末は「蜜入り林檎」が例年より多く注文をいただき人手が足りないので、現場へ箱詰め応援をしていると当社の福島県担当の Y．W．くんからメールです。「しいたけ栽培キット」が当たりました。
？新手の詐欺メールかと思いましたが、話を聞くとＪＡ全農福島さんと「しいたけ栽培キット」を販売しようと思っている。まずは試験的に育ててほしいとの内容（当たったのではなく、当てたので写真をとったりして栽培記録をとってほしいとのこと）
メールは冗談半分でしたが内容は本気でした。
１２月８日（火）
写真現物はJA全農福島の「菌床しいたけイノベーションセンター」で製造された菌床玉というものです。※間もなくシイタケが出てくる状態の菌床をご提供いただきました。とのことで、できたての菌床は本来８０日ぐらい準備期間が必要らしいです。
サイズは結構大きくて、横２１×縦１３×高さ１５cmほど
生産者さんが実際に使うものと同じなので、一般に売られているものよりおそらく大きいですね。
受け皿は１００円ショップのキッチン用品でちょうどいいサイズがありました。
栽培の準備で、袋から出して水洗いします。後で聞くと軽く洗うだけで良かったのですが、ゴシゴシと洗ってしまいました（不安が・・）
「しいたけ」の匂いがするのかと思っていたら、袋から開けてもほぼ無臭でした。
菌床を水に浸してセットしたら、霧吹きで水をかけて湿らせる。
シイタケの芽が出てきたら芽には水をかけない（黒くてぶよぶよになってしますそうです）
トレイの水は茶色になるので毎日取り換えています。
洗い終わった菌床をトレイに入れて、菌床の下から椎茸が生えてこないように水を３ｃｍほど張っておきます。
日中の室温が２０℃～２５℃、夜間１３～１６℃が適温のようなので、ひとまずは会社のデスク下で栽培を開始します。
これからは、表面が乾く➡霧吹きで濡らす。「人肌くらいのしっとり」とのこと。
霧吹きでの水やりと撮影記録は女性の A．Ｏ．様へお願いしております。彼女の業務外なので報酬は「新鮮なシイタケ」となります。
第２回発生
１２月２８日（月）
本日の収穫は５個。特大サイズは２個で収穫の時の触り心地はしっとりと柔らかでした。きっと柔らかジューシーなシイタケステーキが出来ると思います。
第２回 合計５個
通算収穫合計１８個
１２月２５日（金）
第１回目の発生は１個の面からのみでしたが、今回はご覧の通り色々な面から発生しています。さて収穫です。
第１回発生 １２月１８日までの記録
１２月１７日（木）
水やりを始めて９日。
本日の収穫は１個。
最後の１個は他のシイタケが隣にいないので単独で育ち、形が美しいものが収穫できました。
収穫合計１３個
１２月１８日（金）
芽が出てきていないので第１回試験はこれで終了します。
完全に４時間くらい水に浸してしばらく放置します。
無酸素状態にして、菌床に刺激を与えて次の発芽を促すという仕組みのようです。
次回の全体に発芽が促進できれば大量の収穫も夢ではありません。記録はしばらく休みとなります。
１２月１６日（水）
水やりを始めて８日、片側しか生えてきませんでしたが、生えてきた場所の生育は良好です。
小さな芽がでてからは、１日で数ｃｍ大きくなるためほぼ２～３日で収穫できました。
１２月１６日（水）
本日の収穫は３個でした。
大きさは中程度で温州みかんより少し大きいくらいです。
鍋でいただきいたんですが、茹でても元のしっとり感がわかる美味しさでした。
収穫合計１２個
１２月１５日（火）
水やりを始めて7日、順調な生育で本日も６個を収穫。小さなものは２個間引きしてシイタケ同志の間隔を空けます。しかし逆側からは相変わらず生えていません。
収穫合計９個
１２月１５日（火）昼
収穫したシイタケの試食してみることにします。アルミホイルに包んで会社のオーブンで丸焼きにしてみました。
結果、収穫したてのシイタケはジューシーで、軸（いしづき）の部分も柔らかくて食べれました。
１２月１４日（月）昼
水やりを始めて６日目でハサミで切りとって収穫です。
小さい方はカサが開ききっていませんが、間引きも兼ねています。
収穫合計３個
霧吹きで水をかけているだけなので、特別難しいことはありませんし、匂いもしません。
間違えて最初にゴシゴシやりすぎたせいか、片側からしか芽が出ていないのが少し残念です
１２月１１日（金）
いかにもキノコらしい形で成長しています。
昨日より軸の部分も太くなってきています。
土日は会社休みなので観察は休みになります。どのぐらい大きくなるのか楽しみです。
１２月１４日（月）朝
事務所でに来てみると大変なことになっています。なんと２日でとてつもなく大きく成長しています。収穫します。
（水は取り換えているので匂いしません）
１２月９日（水）
早くも菌床からモコモコとしたものが、２か所ぐらいから出始めました。
１２月１０日（木）
昨日のモコモコした箇所からシイタケの芽が出てきました。本日の芽は３個。全体的にモコモコしてきています。
トレイの水は茶色くなるので取り換えていますが、匂いはしません。（事務所でも大丈夫）
写真の「しいたけ」はＪＡ全農福島 園芸センターさんの「愛情しいたけ」です。このような「しいたけ」が収穫できることを目指し栽培していきます。
「愛情しいたけ」は肉厚でしっとりと「おいしい椎茸」
このページを見ていただいたみなさん！
ＪＡ全農福島 園芸センターのパッケージの福島の椎茸があったらお買い求めいただき、まずはその美味しさをご賞味ください。よろしくお願いいたします。
ライターM．M．