お米

お米 · 2020/10/20

山形県の名産で思い浮かぶものは「さくらんぼ・佐藤錦」「洋ナシのラ・フランス」「林檎」フルーツ以外では「将棋の駒」と答える人も多いのでしょうか。そして忘れてはいけないのはお米の名産地でもありること。山形のお米と言えば「はえぬき」「つや姫」が有名で、食べられたことがある人も多いはず。　最近の品種では「雪若丸」もあります。ということで、今回は打ち合わせで精米工場に伺いました精米する機械の撮影などもしてきました。

お米 · 2020/09/22

お米の収穫時期は「品種」によっても変わりますが、主として育つ産地で目安があり、早いものでは７月中旬ぐらいから暖かい九州地方で収穫され、段々と北上して１０月からほとんどの銘柄が新米として販売されます。 さて１０月から新米として出荷されるお米はいつまでが新米として名のれるのか？実はこれ、食品表示法によって定められています。

お米 · 2020/07/09

2020年7月、今年になってから、当社のインターネット販売もお米の注文が増えています。 いつもありがとうございます。 増えた原因はコロナのせいなのか？　 おいしいお米を生産者さんが作っていただいているのが認知されてきたおかげか？ 両方だとは思いますが、段々と暑くなってきて５ｋｇ、１０ｋｇのお米を買って持ち帰るのは大変です。...

お米 · 2020/06/02

佐渡は新潟県だと答えられなかった人が私の知り合いで結構いました。 実は米どころの新潟県の「佐渡」は米の名産地でもあります。絶滅寸前だった朱鷺や、その他の生きものと共生した米づくりを行っています。そんな佐渡の米づくりに込められた想いやこだわりのお話です。